食品發酵消泡劑
隨著技術發展，發酵技術也逐漸在醫藥、食品、化工等各個領域得到了廣泛應用，面對大規模的發酵，發酵罐的使用也成了必然。發酵罐即用來進行微生物發酵的裝置，一般是不銹鋼板制成的圓筒，能夠耐熱滅菌、便于清洗、減少污染、適用于多種微生物發酵。但是，在發酵罐的應用于生產中很多廠商也會遇到一個棘手的問題，那就是起泡問題。由于微生物發酵以及設備運轉攪拌等原因，發酵罐總是產生太多泡沫，這時使用發酵罐消泡劑是一個不錯的選擇。
（圖為發酵罐場景）
發酵罐產生泡沫的原因：
1. 發酵罐內沒有清潔干凈，留有部分雜質，這些雜質含有易起泡的物質；
2. 發酵罐內設備進行攪拌運轉，卷入大量空氣，導致起泡；
3. 發酵罐里的底部通氣效果不佳，導致微生物發酵紊亂，影響發酵，造成起泡問題；
4. 發酵罐菌體裂解，導致大量的蛋白質釋放，液體中不斷的膨脹，與空氣 接觸導致大量的氣泡出現。
發酵罐泡沫太多會有哪些危害：
1. 大量泡沫的產生，容易感染雜菌，降低發酵菌體的純度；
2. 使罐內壓強不平衡，出現溢流現象，造成原料的浪費與周圍環境的污染；
3. 泡沫溢出造成的發酵罐清洗、維護難的問題，增加一定的清潔成本；
4. 大量泡沫也會拖慢發酵進度，延長發酵周期，增加發酵成本。
面對發酵罐內泡沫問題，提高發酵菌體純度、平衡罐內壓強、恢復正常的發酵進度、減少不必要的成本，許多廠商都選擇了發酵罐消泡劑這一方法。該消泡劑可以基礎材料等一起加入到發酵罐內；發酵過程中進行消泡也不會影響微生物的的生長；適用范圍十分廣泛，在高溫、強酸、強堿等環境下也能穩定消泡抑泡；發酵后易分離，發酵罐也易清洗；主要的是消泡效果好，消泡速度快，抑泡時間長，在后續的流程中也不會再次起泡。
（發酵罐消泡劑服務）
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