食品發酵消泡劑應用案例
飲料是以水為基本原料，采用不同的配方與生產方法制作出來的供人直接飲用的液體。不同的飲料中含有糖、酸等各種氨基酸、維生素、無機鹽等，對人體補充水分的同時還會提供各種營養。由于飲料中的添加劑等原因導致飲料在生產時很容易起泡，2021年11月5日，鐘小姐致電我司銷售部江經理，她正是為飲料起泡問題而來的。經過阿里了解到我司，打算來電咨詢一下，江經理在了解了其基本情況后，向鐘小姐推薦了飲料消泡劑，并且寄出樣品供其試用。
三日后我們收到了鐘小姐的使用反饋，這款消泡劑消泡效果不錯，加入到飲料生產中能夠迅速消泡，也不會影響飲料的質量與口感，決定大量訂購。
（圖為飲料場景）
為什么飲料在生產時會起泡？
1. 為了提高飲料的質量與口感，在生產時會添加一定比例的添加劑，這類添加劑具有起泡特性，容易導致起泡；
2. 在飲料生產時由于設備的攪拌、運轉卷入大量空氣，這些氣體難以逸出，產生泡沫；
3. 在飲料罐裝時，由于罐裝速度較快引起沖擊，導致泡沫產生；
4. 受外界環境因素的影響，高溫環境下飲料中的物質較為活躍，很容易產生泡沫。
飲料起泡不及時消除的話會帶來哪些危害？
1. 泡沫過多會拖慢飲料的生產進度，降低飲料的生產效率，產生不必要的生產成本；
2. 泡沫也會影響飲料的食用口感，降低飲料外觀的美觀度，產生質量問題；
3. 大量的泡沫會溢出瓶口，同時也會攜帶出一部分飲料，造成原材料的浪費；
4. 泡沫太多也會影響罐裝速度與次數，導致罐裝達不到刻度線、罐裝不滿。
面對飲料起泡帶來的一系列危害，為了消除泡沫、提升飲料口感，許多廠家為什么會選擇飲料消泡劑呢？它有哪些優勢與特點？
1. 消泡、抑泡效果明顯，加入到飲料中能夠迅速分散、滲透到泡沫內部，達到消泡速度快、抑泡時間長的目的；
2. 化學性質穩定，加入到飲料中不會與其中的物質發生反應，不影響飲料的口感與質量；
3. 在高溫環境下也能穩定的發揮其消泡抑泡效果，水溶性好。
（飲料消泡劑服務）
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