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立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，交節時間在每年公歷5月05-07日。此時北斗七星的斗柄指向東南方，太陽黃經達45°。歷書：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐漸升溫，雷雨增多。立夏是標示萬物進入旺季生長的一個重要節氣。時至立夏，萬物繁茂。
立夏表示告別春天，是夏天的開始，因此又稱“春盡日”。春生、夏長、秋收、冬藏。由于中國幅員遼闊、南北跨度大，各地自然節律不一。立夏時節，中國只有南嶺以南地區呈現“綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘”的夏季景象；而東北和西北的部分地區這時則剛剛有春天的氣息。
（立夏場景圖）
立夏時節我國南北的氣溫差異較大，而且同一地區波動頻繁，華南其余的地區氣溫為20℃左右；而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時氣溫已達24℃以上。故此時也是農作物病蟲害的多發期和人們易于犯感冒的時期，正如左河水所云：“南國似暑北國春，綠秀江淮萬木蔭。時病時蟲人撒藥，忽寒忽熱藥搪人。”
立夏蛋是立夏時節最經典的食物，俗話說：“吃了立夏蛋，石頭能踩爛。”立夏吃蛋又叫做“補夏”，意思是立夏這天吃蛋，整個夏天都可以身強體壯。立夏蛋多用茶葉煮，茶香四溢，還有清熱消暑的作用。先把雞蛋洗凈，以免煮的過程中表面的臟東西滲透到里面。將洗凈的雞蛋涼水下鍋，大火燒至微開后轉小火煮5分鐘，關火燜兩分鐘。把煮好的雞蛋撈入涼水中浸泡2分鐘，然后將雞蛋表皮均勻地磕出裂紋。鍋中加水，加入紅茶10克、八角2個、香葉3片、小茴香適量、姜片、桂皮，大火燒開后將雞蛋放進來。再加入3勺鹽、幾塊冰糖、3勺老抽、2勺生抽，中小火煮10分鐘。關火后將雞蛋放在湯里浸泡一個晚上。浸泡后的茶葉蛋咸香入味，非常好吃。 
（立夏場景圖）
南方大部分地區，因農作物生長旺盛，雜草、病蟲也迅速滋長蔓延。客家人所居地方，立夏時節，已經完全進入夏季，天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即“枯夏”。但立夏過后，卻是農耕時代，最需要人力的時候，人們希望借助于立夏“被養”，強身健體。另一方面，體質較差、抵抗力較弱的人們容易受到病菌侵襲而發生疾病。民間開始偷閑消夏，注意飲食補養，人們在立夏吃一些食物，往往寄托著祈福、保佑平安、發財致富的良好愿望。
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥茂盛時節，因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗，其意在慶祝小麥豐收。客家人大部分來自河洛一帶，有吃面的習慣。來到偏遠的山村后，受到當地風俗的影響，改吃大米為主食，吃面習慣也會發生一些變化，漸漸形成自己獨特的面食。
（立夏場景圖）
關于立夏的由來和習俗我就說到這，作為一名炎黃子孫，我們有責任有義務繼承我們中華民族的傳統，熟知傳統節日，我們今年可以好好過一過“立夏”節，一起體味“立夏”的味道。
